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中国影视资料馆论坛 -> 女子公寓 -> 土耳其咖啡（明明原创）
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黄蝶儿
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发表: 2008-01-15 03:09 查看作者资料 发送短消息 推荐此帖 引用回复这个帖子 楼主



吃完了黎巴嫩的午餐，我点了土耳其的咖啡。然后我就看见对面的两个男人睁大双眼难以置信地看着我。我挑挑眉，耸了耸肩。

去不同的公司拜访客户，都会无一例外地在落座后有印度的先生垂手谦卑地立于你的座前，并不说话，只用眼睛静静地望着等待你给他指令：你想要什么样的咖啡？阿拉伯国家有以咖啡款待客人的风俗。我知道：类似“我只要一杯白水。”这样的请求，是被视同于无效的。于是我每次都会极无品位地说：anything sweet，with cream and sugar。——是的，我不为小资而让自己的胃遭罪。

一次听Y说起，土耳其是真正的纯自然的咖啡，阿拉伯人谓之，拥有麝香般摄人心魄的香味。于是我表示将会尝试。而阿拉伯人似乎并不愿意将他们的美好分享，Y说：你不会喜欢的。我坚持说：不管怎样，我会尝试。——为了那摄人心魄的麝香。

良久，小杯的咖啡被奉上。不会因为等待而急噪，因为它恪守着严格的传统制作工序。身边的两个男人屏息注视我的举动：捏起杯柄，细嗅清香，闭目敛神，小撮一口，让这氤氲古老的香味顺着我的舌尖，分流两侧，缓缓滑过两颊，好像一小束流沙，慢慢推及，最终堆积心底。再三回味。而后我徐徐放下杯子，叹一口气：I wonder why i h[size=3][/size]avn't become a big fan of coffee，because i never had a really coffee！两个阿拉伯男人似乎还是有些难以接受这样的结果：我并没有皱起眉头，而是就这样安适地吸收，仿佛再自然不过的事情。

阿拉伯人终于接受了我这个异类，开始源源不断地和我分享着源自十六世纪的传奇，作为欧洲咖啡启蒙老师的土耳其咖啡，仿佛中东终日以黑色面纱示面的女郎，一旦撩拨开那神秘的面纱，呈现的便是远古的神话。在咖啡普及的时代，速食的拿铁，卡布基诺席卷了全球，而做为咖啡始祖的土耳其咖啡，因为其繁琐的工序被几乎所有的咖啡制造商拒之门外。当然也拜速食所赐，阿拉伯人固执的坚守才得以保存这近乎完美的咖啡，以一种寂寞而又清高的姿态。在这样的工序面前，以高压机器泡煮，几十秒完成的意大利式浓缩，简直是不入流的三流咖啡，更毋论品目繁多的美式欧式的速融咖啡。

因为未经过过滤，所以除了植物的清香，土耳其咖啡更带淡淡涩味，浮着泡沫的深褐色浓稠液体之间，夹杂着细细的咖啡渣，入口便有细沙般的口感，待到咖啡喝完，杯底留有厚厚的一层深褐色。

用咖啡渣占卜的古老传统，更为土耳其咖啡平添了一份浪漫神秘的风情：将剩下的咖啡渣倒扣于小碟之上，静候片刻，待到其完全流于碟上，挪去杯子，细细观察在碟上留下的纹路，预见将来。据说在土耳其的一些咖啡店，便有专精的咖啡师为客人解惑。Y更说他的祖母精于此道，常常为他占卜，解说他将有腾达事业；不断桃花。扳着手指细细数来：女人先后有：一个。两个。三个。四个……


[ 此贴被黄蝶儿在2008-01-17 01:24重新编辑 ]
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发表: 2008-01-15 03:25 查看作者资料 发送短消息 推荐此帖 引用回复这个帖子 1楼



我听了非常想喝怎么办？
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黄蝶儿
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发表: 2008-01-16 04:53 查看作者资料 发送短消息 推荐此帖 引用回复这个帖子 2楼



QUOTE:
引用第1楼admin于2008-01-15 03:25发表的:
我听了非常想喝怎么办？


如果有机会，捎一些新鲜咖啡豆给你。
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antique
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土耳其咖啡我不要说喝，听也是第一次从“蝶儿”这里听来，也机会也捎我一份吧！
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我喜欢喝麦斯威尔咖啡——

特别是冰咖啡………………


YES ——柳絮//
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黄蝶儿
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发表: 2008-01-16 20:27 查看作者资料 发送短消息 推荐此帖 引用回复这个帖子 5楼



QUOTE:
引用第3楼antique于2008-01-16 12:57发表的:
土耳其咖啡我不要说喝，听也是第一次从“蝶儿”这里听来，也机会也捎我一份吧！


没问题。不过答应是答应了，昨晚细想了一下，煮的工艺也是很复杂的。光有咖啡豆，看来还是不行。
有机会的话，我学习一下煮咖啡吧……
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黄蝶儿
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发表: 2008-01-16 20:29 查看作者资料 发送短消息 推荐此帖 引用回复这个帖子 6楼



QUOTE:
引用第4楼芊芊柳絮于2008-01-16 13:31发表的:
我喜欢喝麦斯威尔咖啡——

特别是冰咖啡………………



芊芊喝甜的就好，with cream and sugar。：）
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芊芊柳絮
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发表: 2008-01-22 23:34 查看作者资料 发送短消息 推荐此帖 引用回复这个帖子 7楼



我也不喜欢喝甜的——
咖啡越苦越好…………


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